「東日本の幸せラー油」レア瓶入手

『ラー油とハイボール』の出版記念パーティーでは、東北の復興を支援する
目的で作られた「東日本の幸せラー油」が初披露、販売されていました。
実際に東北の原料を使って作られているそうです。

私も一瓶購入しましたが、ちょっとレアな一瓶となりました。

左側にサインがありますね。これは、ウェブサイトのデザインを担当したHさんに、
無理にお願いして書いていただいたものです。

最初は、「（この企画をした）子安さんにサインしてもらえば」と固辞されたのですが、
「私の祖母は、岩手の出身です。もう、とっくにいませんが、東北の応援の
ために作られたと聞いて記念にしたいので」というようなことを申し上げて、
書いていただきました。

瓶を開けて、食べる時は、このサインの部分をきれいにとっておかなくちゃ！
ちょっと気を使うなあ・・・。
Hさん、ありがとう！

クッキングショーイング

赤坂にオープンした「なかむら食堂」で行われた子安大輔さんの新著
『ラー油とハイボール』の出版記念パーティーに参加してきました。

お店では、レシピを黒板に書き出してあり、ヤマサのお醤油を使っていることが判明。
私の家ではお料理にはヤマサ、かける時はキッコーマンのようにしていたので、
親しみいっぱい。
ただ、最近、ヤマサはあまり、見かけないので、今度、時間をとって、
スーパーなどでさがしてみたいと思います。
この写真は、お料理が上下に同じものが二倍に写っていますが、これは、
鏡が斜めにとりつけてあり、
お料理をもりつける人の手元が見られるようになっています。
昔、私は、小○急クッキングスクールに通ったことがあり、その時、こんな風に
先生の手元が見えるようになっていたと、言ったら、もともと、
器のお店が経営していた、お料理教室だったそうです。
「すごく緊張感があるんじゃないですか？」と調理人の方にうかがったら、
「その方がいいです。うちは、オープンでレシピも書いてますから」とのお答えでした。

いただいたお料理は、どれも味がはっきりしていて、おいしかったです。
それにしても、ゆでたとうもろこしの粒の間から舌に伝わるお塩のパンチは
甘みを本当にひきたてていましたが、どうすれば、こんな風に仕上がるのでしょう？
おいなりさんとか、あなごのちらし寿司もあっさりしているのに、印象に残る
味付けでした。
ごちそうさま！
赤坂のメインの通りが、あまりにも変わってしまったので、
寂しさも感じましたが、このなかむら食堂のある通りは、まだ、
昔の風情が少し残っているようです。

めんどうな丹波大黒豆ご飯を作る

だいぶ前に、「焼きポン栗」や「黒豆茶」と一緒に買った「丹波黒大豆」が、

多忙を理由にほったらかしになっていました。

秤にかけたら、299.5gになっていて、ちょっと干からびてしまったようです。

水に長くつけないと柔らかくならない品種らしいので、とても面倒です。が、

今回、インターネットを見たら、フライパンで、「から煎り」する方法が載っていました。

２つのウェブサイトで微妙に作り方が違います。でも、なんとかやってみます。

お米は「ゆめぴりか」４カップ。もちもちした品種なので水加減を控え気味に。

黒豆は水でよく洗い、水をきってキッチンペーパーでよく拭き、

油のひかずに、「から煎り」開始。

１０分間たつと、やっと全体がはぜてきました！香ばしい香りが、余震で、ささくれだった

神経の疲れをとってくれます。

昆布を一枚入れて、お酒　大匙 2 2/3杯、お塩　小匙1　2/3杯。分量は適当ですが、

普段使っているベターホームの本の「青豆ご飯」も参考にしました。

下に敷いた昆布が上に来てしまい、下へまた押したりして、

どきどきしながら、スイッチを押しました。

４８分で、炊きあがり！湯気もふわふわとおいしそうです。

大黒豆が、３倍くらいにふくらんで、「大黒大豆」に！

上昇してきた昆布を取り去り、全体を混ぜると、お米がきれいな紫色に染まっていて、

「白いところに黒いお豆」のダルメシアンライスを想像していたのですが、

お赤飯のブラックバージョンという感じになりました。

食べてみるとお豆が栗のようにほくほくして甘く、お米のもちもちした感じとも

よく合っていました。さらっとした品種のお米だとどんな感じになるでしょうか？

それにしても早く、余震が収まり、皆が普通にお水や電気、ガスが使える状態に

なるとよいと思います。

なぞなぞ：甘くて変わったもの

チューリップ？

あの有名な猫ちゃん？

うさぎ？

京都の一善屋さんの「春うさぎ」というお菓子。

うさぎというより、・・・に見える。でもおいしかったです。

余震の夜に、いただきました。

お地蔵さん？

やまかわの抹茶パン。翌日食べようと開けてみたら、

なぜか、お地蔵さんみたいな笑顔が！

ほんのり甘くておいしさは変わりませんでした。

甘い生活

これが今年の春のエネルギーの元。

甘い非売品！

和三盆糖のばいこう堂さんは、東京のデパートに出展した時が、

まとめ買いのチャンス。

沢山買ったら、計算のやり直しで時間をとったので店員さんが、

「これ、非売品ですけど」とお詫びの気持ちとして渡してくれました。

別にいいのに、こういう心遣いは、うれしいですね。

開けてみたら

いろいろ可愛かったです。妹曰く、もしかして、地元の幼稚園の卒園式なんかの

引き出物？

ちょっといいことが！

先日、「ガレット・デ・ロワ」を買ってきました。

籤運の悪い私にフェーヴ（元はそら豆）が大当たりでした。

次に別のお店で妹が買ってきたら、当然、デザインも違います。

そして、なんと今度は、妹にフェーヴが！

どちらもおいしくいただきました。

かぼちゃだらけなので

大きなかぼちゃをいただいて、実は、食べきれないほど多すぎて、レンジで

丸ごと蒸してから、さて、何にしようかと考えて、

お味噌で煮て、甘辛で煮ても、まだ余るので、ホットケーキに入れてみました。

こげやすいです。

裏は焦げ色が強くて、お見せできません。

でも、なんか真ん中が笑顔に見えますね！

食べてみたら、ほどよい甘さでした。